Xu xoa được biết đến là một món ăn đặc sản của Quảng Ngãi, nhìn thì rất giống với rau câu nhưng hương vị lại thơm ngon và đặc biệt hơn nhiều. Các bạn đã từng thưởng thức món ăn mát lạnh này chưa nhỉ ?
Xu xoa (sương sa) là món ăn được chế biến từ rau xu xoa. Đây là một loại rong biển mọc tự nhiên trên các mỏm đá ngoài biển, thường có từ tháng 12 đến tháng 5 âm lịch.
Xu xoa là món ăn đặc trưng cho vùng biển miền Trung đầy nắng và gió. Thoạt nhìn thì trông món ăn này khá giống với rau câu. Nhưng mùi vị thì không như vậy, xu xoa mang đậm hơi thở của biển cả. Lý Sơn là nơi sản xuất xu xoa ngon nổi tiếng tại Quảng Ngãi, nếu từng đến miền Trung mà chưa từng thử qua món đặc sản này thì là một thiệt thòi lớn đó nha.
Xu xoa không đơn giản chỉ là một món ăn giải nhiệt, nó đã đi sâu vào đời sống người dân Quảng Ngãi, tạo nên một món ăn- một nét đặc trưng riêng cho nơi này. Việc hái loại rau này cần có đồ nghề chuyên dụng, vì chúng thường mọc trên các mỏm đá. Hơn nữa, để có thể chọn được những cây rau to và ngon nhất. Chọn lọc khắt khe ngay từ nguyên liệu chính nên món chè đặc sản Quảng Ngãi có vị thơm ngon đặc biệt.
Xu xoa là món ăn khi dùng phải ăn kèm với nước đường hoặc nước cốt dừa thì mới tròn vị. Sắp vào hè, khi thời tiết nắng nóng như này thì xu xoa là một món ăn vô cùng hấp dẫn. Mềm mềm, dai dai lại đậm vị rong biển, vừa thanh mát lại vừa có lợi cho sức khỏe thì ngại gì mà không thử đúng không nào ^^