Kho quẹt là một món ăn ” thuần Việt”, dân dã của người dân Nam Bộ, đặc biệt là món ăn gắn liền với những người dân nông thôn. Đây là một món ăn rất đậm đà, thơm ngon và được ăn kèm với cơm nóng, những loại rau, củ luộc. Kho quẹt là món ăn không khó để thực hiện, nhưng khi thực hiện bạn phải biết cách để chế biến nó, nếu không sẽ làm cho món ăn của bạn mất đi hương vị thơm ngon vốn có. Và hôm nay, Tuta Foods sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món kho quẹt này nhé!
Nguyên liệu cần có:
- Thịt: 300g thịt ba chỉ
- Tôm khô: 50g
- Nước mắm: 3 thìa to
- Đường: 2 thìa canh
- Hành, ớt băm nhuyễn
- Tỏi: 1 củ
- Tiêu: đập hơi dập
- Rau củ luộc: Cà rốt, Bầu, Bông cải, đậu,…
Cách làm kho quẹt:
Đầu tiên, ngâm tôm khô với nước lạnh khoảng 30 phút sau đó vớt tôm khô ra và rửa thật sạch, để ráo nước.
Tiếp theo, bạn đem thịt ba chỉ rửa sạch xắt thành miếng nhỏ 1cm sau đó bạn cho thịt vào một cái chảo xào thật nhỏ lửa cho mở tan ra hết, thấy thịt chuyển sang màu vàng bạn tắt bếp với thịt ra để một bên.
Trong quá trình thực hiện, nếu thấy mỡ trong chảo nhiều quá bạn cho mỡ bớt ra ngoài, chừa lại khoảng 3 thìa mỡ là được. Sau đó bạn tiếp tục cho tỏi, hành băm nhuyễn vào phi cho thơm rồi cho tôm khô vào xào cho săn.
Tiếp theo đó, hãy chuẩn bị một cái nêu bằng đất, cho phần thịt và tôm khô vào. Sau đó bạn cho nước mắm đã pha sẵn với đường vào luôn rồi cho một ít ớt băm nhuyễn vào, cuối cùng là cho một ít bột ngọt, hạt tiêu. Tiếp đó đun với lửa thật nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Trong quá trình đun bạn nếm thử, nếu nhạt thì cho thêm nước mắm hoặc chế thêm nước lọc nếu hơi mặn.
Lưu ý: Tỷ lệ pha nước mắm ở trên chỉ mang tính chất tham khảo, các bạn có thể tự điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn là được bởi vì độ mặn của nước mắm của mỗi người mỗi nhà đều là khác nhau, không ai sử dụng cùng một loại nước mắm cả.
Cuối cùng, bạn đem các loại rau củ rửa sạch và cho vào nồi luộc, canh cho vừa chính rồi tắt bếp ra, vớt rau củ luộc ra để ráo nước. Sau đó bài trí ra đĩa và dùng với kho quẹt là ngon hết ý luôn.
Trên đây là cách thực hiện món kho quẹt mà Tuta Foods giới thiệu đến các bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!!!