Thịt heo ngâm mắm là một món ăn quen thuộc với mọi người, đặc biệt là người miền Trung. Hơn nữa đây cũng là một món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ tiệc hay là dịp Tết. Hôm nay bếp Tuta Foods sẽ hướng dẫn cho mọi người làm món này nha!
Những nguyên liệu chính cần chuẩn bị:
– Thịt ba rọi: 1,5kg
– Nước mắm: 1 lít ( để ngâm ngon nhất thì mình có thể chọn nước mắm nhĩ )
– Đường: 1kg
– Các loại gia vị: tiêu, ớt, tỏi, gừng, hành tím,..
– Dụng cụ: hũ đựng
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về bạn nên cạo sạch lông. Để khử mùi hôi của thịt thì bạn chà sạch với muối hột, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo hoặc có thể chần qua nước sôi khoảng 2 phút đều được. Sau khi rửa sạch thì bạn cắt thành từng khúc vừa kích cỡ với hũ ngâm. Tỏi, gừng và hành tím bóc vỏ và cắt lát, ớt có thể để nguyên trái bỏ cuốn hoặc cắt lát đều được.
Bước 2: Luộc thịt
Để thịt được săn chắc thì bạn có thể dùng chỉ hoặc dây buộc chặt thịt trước khi cho vào luộc. Bạn cho một nồi nước lên bếp, cho thịt và một ít hành tím và gừng vào luộc cùng để giúp khử được mùi hôi của thịt.
Khi nước sôi thì bạn vớt bỏ phần bọt và luộc đến khi thịt chín thì lấy thịt ra cho vào thao nước lạnh để thịt được giòn. Tiếp theo là vớt thịt ra để ráo, bạn có thể dùng giấy thấm và lau sạch phần bọt bám trên thịt để giúp thịt khi ngâm được thấm vị hơn.
Bước 3: Nấu nước mắm
Bạn đun sôi hỗn hợp gồm đường và nước mắm đã chuẩn bị, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan. Khi hỗn hợp tan hết thì bạn cho thêm tỏi và tiêu hạt vào cùng, sau đó đun thêm khoảng 2 – 3 phút thì có thể tắt bếp để nguội.
Bước 4: Ngâm thịt
Hũ thuỷ tinh bạn nên rửa sơ qua với nước sôi và lau thật khô, sau đó thì cho thịt vào trong hũ và rót nước mắm đã nguội đến ngập phần thịt thì dùng nan tre chèn phía trên mặt để thịt không nổi lên dễ bị hư.Cuối cùng là đậy nắp kín và để ở nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là có thể dùng được.
Vậy là chỉ cần vài bước đơn giản, bạn cũng đã có thể thực hiện món ăn hấp dẫn này để mời cả nhà mình dùng một bữa thật ngon rồi đúng không nào? Nếu bạn không có thời gian để chế biến, bạn có thể đặt hàng tại: https://tutafoods.com/product/ba-roi-heo-ngam-mam-nhi/ nhé <3