Bánh bao là món ăn yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt phải kể đến bánh bao nguyên cám. Nó là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon tuy nhiên lượng calo lại không nhiều, chính vì thế mà các bạn hoàn toàn có thể sử dụng món bánh này cho thực đơn giảm cân của mình nhưng vẫn đảm bảo lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Hôm nay hãy vào bếp cùng Tuta Foods để thực hiện món bánh này nhé !
- Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần vỏ bánh
– 250g bột mì nguyên cám
– 20g đường ăn kiêng
– 110ml sữa tươi không đường
– 1 quả trứng
– 20ml dầu dừa
– 1/4 tsp muối
Phần nhân bánh
– 100g thịt nạc xay nhuyễn
– 70g ức gà xay nhuyễn
– 12 quả trứng cút
– 40g hành lá
– 10g nấm mèo
– 1 củ cải
– 1 củ cà rốt
– 1 tsp bột ớt
– 1 thìa canh hắc xì dầu hoặc nước tương
2. Cách làm bánh bao nguyên cám:
- Với phần vỏ bánh
Bước 1: Cho 250g bột mì nguyên cám loại mịn ra tô, thêm 1/4 tsp muối. Trộn đều hỗn hợp. Rồi tiếp tục đập 1 quả trứng cùng 110ml sữa tươi với 3g men nở và 20g đường ăn kiêng. Dùng phớ trộn đều hỗn hợp đến khi chúng quyện vào nhau thì bắt đầu dùng tay để nhào bột.
Bước 2: Khi bột đã tạo thành một khối liên kết thì cho dầu vào tiếp tục nhồi. Bạn hãy gấp đôi bột rồi dùng mu bàn tay miết bột ra xa, xoay bánh 90 độ rồi tiếp tục lặp lại 2 động tác trên khoảng 15 phút. Nhào cho đến khi bột không còn dính tay, dẻo mịn, kết thành một khối là đạt yêu cầu.
Lưu ý: Tùy tình trạng bột các bạn có thể thêm sữa khi thấy bột khô hoặc thêm bột mì nếu thấy bột ướt. Hãy điều chỉnh trước khi cho thêm dầu dừa nhé. Không nên nhồi bột quá 30p.
Bước 3: Phết dầu dừa lên tô đã chuẩn bị, đặt bột đạt yêu cầu vào rồi dùng màng bọc ủ khoảng 1 – 2 tiếng.
- Với phần nhân bánh
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bào cà rốt, củ cải thành sợi nhỏ, sau đó cắt hạt lựu.
Ngâm nở nấm mèo rồi băm nhỏ.
Rửa hành lá, thái nhỏ vừa ăn.
Luộc chín trứng cút rồi bóc sẵn vỏ.
Bước 2: Trộn các nguyên liệu
Cho vào nồi phần cà rốt, củ cải, nấm mèo đã sơ chế, 40g hành lá, 1 tsp bột ớt, 1 thìa canh hắc xì dầu, 100g thịt nạc, 70g ức gà xay. Dùng tay trộn đều hỗn hợp cho nhân thấm đều gia vị.
Hoàn thiện bánh bao nguyên cám nhân thịt
Bước 1: Lấy phần bột đã được ủ ra, lăn nhiều lần để bột mịn hơn, sau đó chia ra thành nhiều phần nhỏ đều nhau. Cán mỏng phần bột đã chia.
Bước 2: Chia đều phần nhân đã chuẩn bị bao gồm cả trứng cút. Nhồi nhân vào phần vỏ bánh đã chuẩn bị rồi dùng vỏ bọc lại. Các bạn đừng quên dùng giấy đã phết qua chút dầu để lót đế bánh nhé.
Bước 3: Bắc xửng hấp lên bếp, đợi nước sôi thì cho bánh vào, phủ khăn lên miệng nồi, đậy nắp rồi hấp trong vòng 25 – 30 phút.
Hoàn thiện những bước trên là chúng ta đã có thành phẩm là những chiếc bánh bao nguyên cám thơm ngon mà lại vô cùng healthy rồi. Các bạn cũng bắt tay vào làm như hướng dẫn của Tuta Foods xem có thành công không nhé ! Tuta Foods sẽ thường xuyên chia sẻ nhiều hơn cho các bạn nhưng công thức làm các món ăn đơn giản tại nhà mà không cần phải quá cầu kì, cùng đợi và thực hiện cùng chúng mình nha . ^^