Tương Miso của Nhật Bản là một loại tương mặn được lên men từ đậu nành, gạo và lúa mạch, muối và men koji. Tương Miso rất giàu protein và chất dinh dưỡng. Cực kỳ ngon khi miso kết hợp với mirin/rượu gia vị ngọt, ryorishu/rượu sake nấu ăn và một ít đường làm sốt ướp cá hồi nướng. Công thức cá nướng này không thể dễ dàng hơn, bạn có thể thay thế cá hồi = cá tuyết đều ngon.
Tham khảo và lưu lại nhé !
🍀Nguyên liệu :
- 6 phi lê cá hồi (100gr/1 miếng hoặc 3 miếng 200gr)
- 100gr tương miso vàng
- 40gr đường trắng
- 50ml ryorishu
- 50ml mirin
- Chanh tươi
🍀Cách làm :
1/ Lấy tô cho miso, đường trắng vào dùng phới khuấy tan. Thêm ryorishu, mirin vào khuấy đều.
- Phi lê cá hồi thấm khô.
2/ Lấy hộp, cho 1/2 lượng sốt miso đã pha vào dàn đều đáy hộp. Xếp cá hồi vào, mặt da phía dưới, rưới hết sốt miso còn lại, dàn sốt phủ kín mặt cá. Đậy nắp hộp và cất tủ lạnh ngăn mát qua đêm.
3/ Khi nướng : dùng cọ loại bỏ hết sốt miso trên cá. Lấy vĩ và lót giấy nhôm, phết lên 1 lớp dầu thực vật, xếp cá lên (mặt da ở dưới). Nướng cá với nhiệt 180C/8 – 10 – 15p tùy độ dày của cá cũng như tùy theo nhiệt độ lò.
👉Trình bày : Đặt cá lên đĩa (mỗi phần ăn 1 miếng) thêm chanh tươi cắt lát, trang trí thêm hành chẻ sợi. Khi dùng vắt chanh trực tiếp lên cá, dùng với cơm nóng, bông cải luộc/măng tây luộc (rau củ luộc tùy thích).
Enjoy!
Made by Diepngoc Nguyen
(https://www.facebook.com/nguyenngochakhang)
Facebook (https://www.facebook.com/nguyenngochakhang)