- Nguyên liệu làm Rau câu flan cà phê
Rau câu giòn 3 muỗng cà phê(bột agar)
Nước 1 lít (nếu muốn ăn rau câu cứng hơn thì có thể làm ít nước lại)
Đường cát trắng 150 g (tuỳ muốn ngọt nhiều hay ít)
Sữa tươi không đường hoặc nước cốt dừa 200 ml (tuỳ theo sở thích)
Kem tươi whipping cream 2 muỗng canh (không bắt buộc)
Sữa đặc có đường 3 muỗng canh
Cà phê hoà tan 1 gói
Vani nước 1 muỗng cà phê
Lòng đỏ trứng gà 3 quả
Dụng cụ thực hiện:
Nồi, ly, muỗng,…
Cách chế biến Rau câu flan cà phê
1 . Trộn bột rau câu
Trộn bột rau câu với đường rồi hòa với 1 lít nước, ngâm trong 15 phút để rau câu nở ra. Đánh tan nhẹ lòng đỏ trứng gà với sữa đặc trong 1 cái tô.
2 . Làm hỗn hợp bánh flan
Cho sữa tươi hoặc nước cốt dừa, kem tươi (nếu có dùng) vào nồi khác đun trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sữa/nước cốt dừa vừa sôi nhẹ thì từ từ đổ vào tô trứng, dùng phới khuấy nhẹ nhàng. Lọc lại hỗn hợp qua rây cho mịn rồi cho vani vào trộn đều.Sau đó, cho hỗn hợp vào nồi bắc lên bếp khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp hơi sệt là được. Bắc xuống để sang một bên…\
3. Nấu rau câu và đổ khuôn
Đun sôi rau câu đã ngâm ở trên, vừa đun bừa khuấy đều. Sau đó, chia rau câu thành 2 phần đều nhau. Một phần cho vào phần flan sữa. Một phần cho vào cà phê đã hòa tan với 1 ít nước.Đổ rau câu cà phê vào khuôn, đợi khi mặt trên hơi cứng lại đổ tiếp lớp rau câu flan. Cứ thế tiếp tục cho đến hết.Sau khi đổ xong để ngăn mát tủ lạnh trên 2h cho rau câu đông và mát lạnh.
4. Thành phẩm
Rau câu flan là món giải nhiệt mùa hè vô cùng hấp dẫn. Từng lớp rau câu cà phê xen kẽ lớp flan béo ngậy thơm nức, vị ngọt béo của flan quyện vào vị ngọt mát pha chút đắng của cà phê khiến ai cũng thích mê.
Chỉ cần một chút tỉ mỉ bạn đã có món rau câu flan cà phê thơm ngon để cùng thưởng thức với gia đình, hãy nhanh tay vào bếp và cùng Tutafoods thực hiện ngay nhé. Chúc các bạn thành công!