Bánh bột lọc trần nhân tôm sẽ là món đầu tiên dành cho bạn mới bắt tay vào học làm loại bánh này. Với cách làm mà Tutafoods giới thiệu sau đây sẽ giúp bạn vừa có món ăn ngon an toàn sức khỏe, vừa tiết kiệm nữa đấy.
Nguyên liệu:
- Bột năng 200 gr
- Tôm tươi 150 g (Tôm đất)
- Nước mắm 4 muỗng canh
- Đường trắng 5 muỗng canh
- Hành lá 50 gr
- Ớt băm 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Hành tím băm 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Cách làm:
- Cách làm bánh bột lọc: Đun sôi 300ml nước, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Cho từ từ hỗn hợp nước sôi vào 200gr bột năng khuấy đều, trộn và nhồi đến khi nào khối bột hòa quyện không dính tay thì dừng lại.
- Trải bột ra cho đều trên giấy nến rồi cán thật mỏng, khoảng 1mm. Dùng khuôn cắt bột thành những hình tròn đều nhau.
- Làm nhân bánh bột lọc ngon: Xào 150gr tôm đất với 1 muỗng canh dầu ăn cùng với 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê hạt nêm khoảng 5 phút cho tôm chín.
- Cách gói bánh bột lọc: Đặt nhân tôm vào giữa miếng bột, xếp đôi lại rồi bóp chặt ở viền mép bột để nhân không bị rơi ra.
- Luộc bánh bột lọc nhân tôm với nước sôi có 1 muỗng canh dầu, sau 3 phút thấy bánh bột lọc nổi lên thì vớt bánh ra đặt vào tô nước đá 2 phút rồi lấy ra. Nước đá sẽ giúp bánh bột lọc trong và dai hơn.
- Pha nước chấm bánh bột lọc nhân tôm: Đun 50ml nước với 5 muỗng canh đường cho tan rồi thêm 4 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê ớt băm. Khuấy đều cho hỗn hợp tan rồi tắt bếp là ta đã có chén nước mắm chấm cay ngọt và sệt.
Bánh bột lọc trần nhân tôm dọn ra ăn kèm với mỡ hành, hành phi và nước mắm mặn ngọt, cay thơm. Vỏ bánh bột lọc dai dai, nhân tôm giòn sần sật sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không dừng
